Was ist elastische Schnur?
Elastischer Zwirn ist ideal zum Binden oder Binden von vielen Fleischsorten. Es eignet sich hervorragend für Brathähnchen und Truthahn sowie für Schinken. Die Schnur besteht vollständig aus lebensmittelechten Garnen und einem oder mehreren Gummifäden. Sie können die Schnur in den Backofen legen, da sie äußerst robust und hitzebeständig ist. Die Schnur hat keinen Einfluss auf den Geschmack oder die Farbe des Fleisches. Der Faden hält Temperaturen von bis zu 240°C stand. Unser Sortiment an elastischem Bindegarn wurde entwickelt, um Ihnen und Ihrer Bindemaschine das Leben zu erleichtern. Aufgrund seiner konischen Form passt es perfekt in die bekanntesten Garntunnel. Unsere elastische Schnur ist in verschiedenen Größen, Stärken, Farben und Materialien erhältlich.
Verschiedene Arten von elastischen Schnüren
Bei Greenflex unterscheiden wir unsere elastischen Garne nach der Anzahl ihrer Gummikerne. Es gibt drei verschiedene Arten von Kernen. Jeder dieser Typen hat eine andere Kraft und Dehnung. Darüber hinaus können unsere elastischen Garne mit verschiedenen Spulentypen je nach Ihrem Produktionsprozess maßgeschneidert werden.
1-Kern
- Stärke: 1 Gummikern
- Länge: 135% - 140% - 160%
- Garne: Polyester
- Farbe: weiß oder rot/weiß
- Verpackung: Kegel oder Röhre
2-Kern
- Stärke: 2 Gummikern
- Länge: 160% - 210%
- Garne: Polyester
- Farbe: weiß
- Verpackung: Kegel oder Röhre
3-Kern
- Stärke: 3 Gummikern
- Länge: 100%
- Garne: Polyester
- Farbe: weiß
- Verpackung: Kegel oder Röhre
Wie verwendet man elastische Schnüre manuell?
1. Wählen Sie ein Stück Fleisch.
2. Schneide ein langes Stück Schnur ab, wickle es um das Fleisch und binde es fest. Um eine parallele Schlaufe zu bilden, führen Sie die Schnur über das Fleisch, halten Sie sie fest und führen Sie dann den Rest der Schnur unter das Fleisch.
3. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis das gesamte Fleischstück verknotet ist. Drehen Sie es um und verknoten Sie die Schnur auf der Rückseite. Entfernen Sie alle überflüssigen Schnüre.
Elastische Bindemaschine
Mit der Tunnelbindemaschine entfällt das zeitaufwändige Umwickeln von Bratfäden von Hand. Der Garntunnel sorgt für ein optimales Bindeergebnis und ein ansprechendes, verkaufsförderndes Aussehen des Produktes, auch bei ungleichmäßigen Fleischstücken, ob Rind, Fisch oder Geflügel, mit oder ohne Füllung.
Der Tunnel sorgt dafür, dass das Material kontinuierlich fließt. Um gründlich geknotet zu werden, müssen selbst lange Rollbraten nicht gedreht werden. Die Verknotung nach jeder Bindung ermöglicht ein einfaches Portionieren des Rollbratens, ohne dass sich der Faden löst.
