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¿Cómo aplicar la malla de cerveza en el proceso de fabricación?
Greenflex investiga constantemente nuevos productos y posibilidades. Por eso empezamos a investigar otros mercados que pudieran utilizar nuestras mallas. Gracias a nuestra malla, entramos en contacto con la industria cervecera. Al comprender cómo funciona el arte de la elaboración de la cerveza, empezamos a darnos cuenta de que nuestras mallas de proceso podían aplicarse durante varias fases del proceso de elaboración.
Hace poco nos reunimos con BarthHaas, uno de los principales proveedores mundiales de productos de lúpulo e innovaciones para la elaboración de cerveza. Utilizaron nuestra bolsa de lúpulo alternativa para una prueba de lupulado en seco en su fábrica de cerveza del campus de Nuremberg.
"Utilizar una malla en un barril es el mejor método que tenemos para probar diferentes lúpulos en la misma cerveza base. El método es sencillo, la manipulación fácil, sin sabores extraños, perfecto".
El proceso de elaboración de la cerveza
Durante nuestra investigación trazamos el proceso de elaboración de la cerveza y estudiamos con varios cerveceros de Bélgica, Alemania y los Países Bajos dónde y cómo aplicar nuestras bolsas de lúpulo. Con éxito, nuestras mallas pueden mejorar el proceso de elaboración de la cerveza. Las mallas pueden utilizarse para añadir gránulos de lúpulo en cuatro etapas diferentes: el proceso de ebullición, el proceso de hidromasaje, el proceso de fermentación o el proceso de maduración. Además, se pueden utilizar para infusiones de hierbas o aplicaciones con virutas de madera. Gert De Rouck, director de la cervecería piloto de la KU Leuven, también hizo una prueba con nuestras redes. Durante la fase de prueba, salieron a la luz varias ventajas.
"Hemos probado la malla de Greenflex en nuestra cervecería piloto de KU Leuven y nos ha sorprendido su flexibilidad. La malla puede utilizarse durante todo el proceso de elaboración de la cerveza. Es más, incluso durante el lavado de un proceso a otro; poner la malla con el compuesto aromático en un tanque, lavarlo con cerveza para crear una extracción dinámica y ahorrar tiempo durante la producción."
Aplicaciones de la malla cervecera
Para el lupulización en seco, la cervecería Franconian Concept suele utilizar un equipo especial llamado «Rocket» para un proceso dinámico, o bien añade el lúpulo directamente en el tanque de fermentación. Pero en estas series de prueba, los cerveceros de BarthHaas realizaron el dry-hopping de la misma cerveza base en varios barriles, cada uno con una variedad de lúpulo diferente utilizando la red Greenflex. El objetivo era probar el sabor y la calidad del lúpulo en la cerveza. Para ello, llenaron la malla con gránulos de lúpulo, la colgaron en el barril, purgaron el interior del barril con CO2 y lo llenaron con la cerveza base. La malla de lúpulo permaneció en remojo unos dos días antes de que la cerveza estuviera lista para la evaluación sensorial. «Para nosotros, utilizar una red en un barril es el mejor método para probar distintos lúpulos en la misma cerveza base. El método es sencillo, el manejo fácil, no hay sabores extraños, perfecto», dice Marius Hartmann, cervecero de la cervecería BarthHaas Campus.
Puede añadir fácilmente sus flores de lúpulo y hierbas al mosto durante el proceso de ebullición utilizando nuestra malla de proceso. Gracias a su ligereza, son fáciles de usar. Las pequeñas mallas garantizan que no se escape ningún residuo. Nuestras mallas están disponibles en rollos de hasta 50 metros. Además, las mallas están disponibles en piezas precortadas. Un fuerte sellado garantiza que las mallas no se rompan durante el proceso de elaboración de la cerveza. Esto significa que todas las partes pequeñas de las flores de lúpulo / hierbas / … están contenidas en la red, y no hay deterioro del mosto.
Para las infusiones pequeñas, el extractor de lúpulo puede sustituirse por nuestras redes de proceso. Utilice fácilmente piezas precortadas para extraer el lúpulo de su cerveza. Es ideal para la elaboración de cerveza artesanal y el control de calidad del lúpulo. «Otra aplicación es colocar la malla con el compuesto aromático en un tanque, enjuagarlo con cerveza para crear una extracción dinámica y ahorrar tiempo durante la producción», dice Gert De Rouck, director de la cervecería piloto de la KU Leuven.
Nuestras mallas son ideales para añadir hierbas, roble y otros sabores aromáticos durante el proceso de elaboración de la cerveza. Gracias a las pequeñas mallas de nuestras mallas, las hierbas no pueden filtrarse. Gracias a su resistencia, hay pocas posibilidades de que se rompa la malla.
Use our netting during the transfer process of your beer. Our nets can easily be used in the flow process to add flavoring during the dynamic extraction. This is interesting when brewing seasonal beer by allowing partial extraction flows.
Implement our hop bags during static extraction. Fill our net with your desired hops or flavoring ingredients and add them to your wort.
En resumen
Nuestras redes para cerveza pueden utilizarse en varias fases del proceso de elaboración. Simplifique sus herramientas de elaboración de cerveza utilizando nuestras redes de lúpulo. Son el sustituto ideal de las bolsas de lúpulo, las cestas de lúpulo o su extractor de lúpulo. La flexibilidad es clave a la hora de utilizar nuestras bolsas de lúpulo. Su diseño fácil de usar, su carácter ligero y sus mallas pequeñas mejoran la eficacia del proceso de elaboración de cerveza.
Las posibilidades son infinitas, y podemos ofrecerle piezas precortadas, rollos e incluso mallas esterilizadas. ¿Le interesa saber cómo podemos ayudarle? No dude en ponerse en contacto con nosotros o visite nuestra página de productos.
Malla cervecera sostenible
Nuestro juego de I+D es fuerte. Greenflex ha estado investigando nuevas formas de hacer sus productos más ecológicos y sostenibles. Por eso empezamos a experimentar con hilos biodegradables. Las fibras de nuestros hilos proceden de fuentes orgánicas renovables. Durante la producción del hilo, se mantiene un proceso de producción responsable con el medio ambiente.
Las fibras permiten que el hilo sea totalmente compostable y biodegradable, asegurando que la red pueda volver completamente a la naturaleza. Además de ser respetuoso con el medio ambiente, el hilo supera a otros en resistencia a la tracción. ¿Le interesa? Solicite más información a continuación.
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