¿Qué es el cordón elástico?
El cordón elástico es ideal para atar muchos tipos de carne. Funciona muy bien con pollo y pavo asados, así como con jamones. Para atar aves sin enrollar cordón, consulte nuestros lazos elásticos para aves. El cordón está compuesto en su totalidad por hilos aptos para uso alimentario y uno o varios hilos de goma. Puede utilizar el cordón en el horno: está específicamente probado para el contacto alimentario y el uso en horno bajo condiciones definidas, y es adecuado también para el curado, la cocción y el ahumado de la carne. El hilo no afecta al sabor ni al color de la carne. Nuestra gama de hilo elástico se ha creado para facilitarle la vida a usted y a su atadora. Gracias a su forma cónica, se adapta perfectamente a los túneles de atado más conocidos. Nuestro cordón elástico está disponible en diferentes tamaños, resistencias, colores y materiales.
Diferentes tipos de cuerda elástica
En Greenflex distinguimos nuestros cordónes elásticos en función de su número de núcleos de caucho. Hay tres tipos diferentes de núcleos. Cada uno de estos tipos tiene una fuerza y un alargamiento diferentes. Además, nuestros hilos elásticos pueden fabricarse a medida utilizando distintos tipos de bobinas en función de su proceso de producción.
1-núcleo
- Fuerza: 1 núcleo de goma
- Elongación: 135% - 140% - 160%
- Hilo: polyester
- Color: blanco o rojo/blanco
- Embalaje: cono o tubo
2-núcleo
- Fuerza: 2 núcleos de goma
- Elongación: 160% - 210%
- Hilo: polyester
- Color: blanco
- Embalaje: cono o tubo
3-núcleo
- Fuerza: 3 núcleos de goma
- Elongación: 100%
- Hilo: polyester
- Color: blanco
- Embalaje: cono o tubo
¿Cómo utilizar manualmente el cordón elástico?
1. Elige un trozo de carne.
2. Corta un trozo largo de cuerda y enróllalo alrededor de la carne, atándola. Para hacer un bucle paralelo, dirija el hilo por encima de la carne, sujételo y, a continuación, guíe el resto del hilo por debajo de la carne.
3. Repita la operación hasta anudar todo el trozo de carne. Dale la vuelta y anuda el cordel alrededor del lomo. Retire el hilo innecesario.
Máquina de cordones elásticos
La atadora de túnel elimina el laborioso proceso de envolver a mano los hilos para asar. El túnel de atado garantiza unos resultados de atado óptimos y un atractivo aspecto del producto que favorece las ventas, incluso con trozos desiguales de carne, ya sea ternera, pescado o ave, con o sin relleno.
El túnel garantiza que el material fluya continuamente. Para un anudado completo, no es necesario girar ni siquiera los asados largos enrollados. El anudado después de cada atado permite un porcionado sencillo del asado enrollado sin que el hilo se suelte.
